表面を焦がして焼き上げる人気のバスク風チーズケーキ。

グラニュ糖のすっきりとした甘味で、クリームチーズの濃厚な味わいが引き立ちます。

●材料（直径15㎝の丸型１個分）

クリームチーズ...200g

生クリーム...150mL

グラニュ糖...60g

卵...２個

薄力粉...大さじ１

レモン汁...大さじ１

●作り方

1. オーブンシートは一度くしゃくしゃにしてから広げ、ラフな状態で型に敷く。（大ざっぱに敷くことで、よりバル風らしい雰囲気になる）
   
   
2. クリームチーズを室温にもどし、ボウルにいれてクリーム状になるまで練る。
   
   
3. グラニュ糖、溶き卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に２に加えてよく混ぜ合わせる。
   
   
4. ３を１の型に流し入れ、230度に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。
   
   
5. あら熱がとれたら食べやすい大きさに切り分ける。冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ。
   
   

★ここがポイント
・クリームチーズがかたい場合は、電子レンジで30秒ほど加熱すると扱いやすくなります。