ショ糖はどんなものでしょうか？ショ糖とは砂糖のことでしょうか？今回はショ糖をご紹介いたします。 ショ糖とは　...

「オリゴのおかげ」でお手軽"腸活"ドリンク、バナナラッシー ●材料・オリゴのおかげ ... 大さじ2・バナナ ...

砂糖には、甘さだけでなく高い親水性やその他の性質によって食品をおいしくする効果がさまざまにあります。それら砂糖...

砂糖には、甘さのほかに高い親水性やその他の性質によって食品をおいしくする効果がさまざまにあります。それら砂糖の...

これまで、この「知る・楽しむ」コーナーで砂糖（ショ糖）のはたらきをそれぞれご紹介してきました。砂糖は甘さの他に...

乳糖果糖オリゴ糖がどんなものかをご紹介するシリーズの6回目。今回は大腸内でビフィズス菌が増えることによる影響の...

乳糖果糖オリゴ糖がどんなものかをご紹介するシリーズの5回目。今回は大腸内でビフィズス菌が増えることによる影響の...

乳糖果糖オリゴ糖がどんなものかをご紹介するシリーズの4回目。今回は大腸内でビフィズス菌が増えることによる影響の...

乳糖果糖オリゴ糖がどんなものかをご紹介するシリーズの3回目。今回は「乳糖果糖オリゴ糖が大腸内のビフィズス菌を増...

乳糖果糖オリゴ糖がどんなものかをご紹介するシリーズの2回目。今回は乳糖果糖オリゴ糖の「難消化性」についてです。...

「オリゴのおかげ」は知っていても、その成分のオリゴ糖「乳糖果糖オリゴ糖(※1)」はご存じない方もいらっしゃるの...

甘味は、生まれて初めて覚える味といわれています。母乳にも乳糖という糖が含まれていることで、母乳をより多く飲むこ...

糖アルコールとは？ 糖アルコールとは加工食品によく使われている、ソルビトールやエリスリトール、還元水飴などの糖...

「砂糖には味の抑制効果がある」と聞いたことがありますか。砂糖を入れることで甘味がプラスされるだけでなく、他の味...

「開封後は冷蔵庫に入れるの？」「開封後の賞味期限は？」今回はお客さまからお問い合わせをいただくことのある、オリ...

冷蔵庫から出して冷えたブドウが食べていくうちに甘味が減ったように感じたり、逆に温度が上がってアイスが溶けると甘...

クッキーにはバターなどの油脂が含まれます。食品中の油脂が酸化することをご存知ですか。風味も見た目も悪くしてしま...

お菓子や料理、飲み物に入れられる砂糖。じつは結構多くの量が水に溶けます。100gの水に倍の量、200gの砂糖が...