自家製ジンジャーシロップ

2020.07.17 レシピ

自家製ジンジャーシロップ

グラニュ糖レシピ季節の手作り

新生姜が出回る頃ならではの、季節の手作りシロップです。フレッシュな"生姜感"がやみつきに。
クローブやシナモンスティックなどスパイスを効かせると本格的な味わいになります。

●材料(作りやすい分量)
新生姜...250g
水...250mL
グラニュ糖...250g
クローブ...3粒
シナモンスティック...1本
レモン汁...大さじ2

●作り方

  1. 新生姜はよく洗い、汚れや黒ずみは取り除いて皮つきのまま薄切りにする。
  2. 1、水、グラニュ糖、クローブ、シナモンスティックを鍋に入れて弱火にかけ、1520分煮る。
  3. 火を止めて、レモン汁を加える。あら熱が取れたらざるでこしてシロップをとる。クローブとシナモンスティックを除き、生姜をよく絞る。

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★ここがポイント
・できあがったシロップは水や炭酸水で割ってお飲みください。清潔な保存容器で保存すれば2週間ほど日持ちします。
・絞ったあとの生姜は容器に移し、ひたひたの酢とひとつまみの塩を加えて軽く混ぜ、ひと晩置くと甘酢漬けになります。



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