根菜と相性のよいビーツの筑前煮。
華やかな彩りと優しい甘さで作り置きにもぴったりなおかずです。

●材料（２～３人分）
ドライビーツチップ...大さじ1と1/2
鶏もも肉...100ｇ
にんじん...1/2本
れんこん...150ｇ
サラダ油...大さじ1

［調味液］
　しょうゆ...大さじ2
　酒...大さじ1
　みりん...大さじ1と1/2
　上白糖...大さじ1/2
　水...50ｃｃ

●作り方

1. 鶏もも肉、にんじん、れんこんを一口大に切る。れんこんは水にさらしておく。
   
   
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで炒める。
   
   
3. にんじん、れんこん、ドライビーツチップを2にいれてなじむまで炒める。調味液を加え全体になじませ、落とし蓋をして5分ほど煮る。
   
   
4. 蓋を取り、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
   
   

★ここがポイント
・ドライビーツチップを水で戻さずそのまま煮込むことで、鮮やかなピンク色になります。

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ドライビーツチップ　25ｇ