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ビーツ入りキーマカレー

ビーツ入りキーマカレー

2023.08.07

ビーツの栄養も加えて、ルーでつくる簡単キーマカレー。 カレーのスパイシーな辛さにビーツの甘みがとても合います。...

レシピ
水飴ってどんなもの?

水飴ってどんなもの?

2023.07.31

つややかでコクがある水飴はお菓子作りや調味料として料理に使われる甘味料です。その水飴には歴史がありました。今回...

知識情報
砂糖の歴史 日本編⑤ 庶民に広まる砂糖(江戸時代3)

砂糖の歴史 日本編⑤ 庶民に広まる砂糖(江戸時代3)

2023.07.24

輸入砂糖の増加と国産砂糖の普及により、砂糖は江戸の町にどのように広まったのでしょうか。 「砂糖の歴史②」のコラ...

知識情報
カロリーって何?

カロリーって何?

2023.07.18

カロリーゼロや低カロリーなど、食品のパッケージに記載されるカロリーを意識する方は多いのではないでしょうか。今回...

知識情報
オリゴのおかげは加熱しても使えるの?

オリゴのおかげは加熱しても使えるの?

2023.07.10

料理にも使われる『オリゴのおかげ』。パッケージに「長時間の加熱調理はなるべく避けてお使いください」と記載されて...

知識情報
「オリゴのおかげ」と食物アレルギー

「オリゴのおかげ」と食物アレルギー

2023.07.03

当社のオリゴのおかげはショ糖と 乳糖を原料に 酵素の力をかりてつくられますが、乳アレルギーの対象となるのでしょ...

知識情報
酵素って何?

酵素って何?

2023.06.26

酵素と聞いて何か思い浮かぶものはありますか?じつは私たちの身の回りは酵素であふれています。今回は、生命にとって...

知識情報
砂糖の原料原産地表示について

砂糖の原料原産地表示について

2023.06.19

現在、市販されている加工食品には原材料のうち1番使用量の多いものに原産地が表示されていることはご存知ですか?今...

知識情報
ハチミツってどんなもの? 

ハチミツってどんなもの? 

2023.06.12

なめらかなくちどけで、黄金に光り輝くハチミツは、ミツバチが作り出した貴重な天然甘味料です。遥か遠い昔から身近に...

知識情報
果糖ってどんなもの? ~温度で甘さが変わる糖~

果糖ってどんなもの? ~温度で甘さが変わる糖~

2023.06.05

食後のデザートや間食で口にする果物には多くの果糖が含まれています。 冷やした果物を食べると、より甘く感じるとき...

知識情報
乳糖ってどんなもの?

乳糖ってどんなもの?

2023.05.29

乳糖は人間や牛など哺乳類の乳だけに含まれている糖です。 なぜ乳に乳糖が含まれているのでしょうか? 大人に乳糖不...

知識情報
ブドウ糖ってどんなもの? ~生き物に一番大切な糖。良い睡眠のためにも~

ブドウ糖ってどんなもの? ~生き物に一番大切な糖。良い睡眠のためにも~

2023.05.22

ブドウ糖と聞いて思い浮かぶことはありますか?炭水化物に含まれていて、脳のエネルギーになると耳にしたことはないで...

知識情報
砂糖の歴史 日本編④ 国産白砂糖ができた!(江戸時代)

砂糖の歴史 日本編④ 国産白砂糖ができた!(江戸時代)

2023.05.15

江戸時代に入り、当時輸入品で非常に高価なものだったにもかかわらず砂糖の消費は大きく増えます。その増え方は支払い...

知識情報
三温糖とカラメル ~三温糖は色を付けているの?~

三温糖とカラメル ~三温糖は色を付けているの?~

2023.05.08

三温糖は上白糖やグラニュ糖と異なり、褐色のお砂糖です。そのためときに「着色料や添加物を使用しているの?」という...

知識情報
砂糖の再結晶を活かしたお菓子作り

砂糖の再結晶を活かしたお菓子作り

2023.05.01

砂糖は加熱する温度によってさまざまな状態に変化するユニークな性質を持っています。 今回は砂糖の再結晶という性質...

知識情報
植物・野菜に含まれるオリゴ糖

植物・野菜に含まれるオリゴ糖

2023.04.24

もうすっかり健康に良い「糖」として定着したオリゴ糖。 当社はオリゴ糖の『オリゴのおかげ』を製造販売していますが...

知識情報
サラシアってどんなもの?

サラシアってどんなもの?

2023.04.17

近年、ダイエット効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果が注目されているサラシア。どんなものかご存知ですか? サラ...

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和三盆糖 ~職人が作り出す伝統砂糖~

和三盆糖 ~職人が作り出す伝統砂糖~

2023.04.10

和菓子などに使われる高級な砂糖として有名な和三盆糖。四国の限られた地で職人によって作られる砂糖です。現在でもほ...

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