カロリーゼロや低カロリーなど、食品のパッケージに記載されるカロリーを意識する方は多いのではないでしょうか。今回...

料理にも使われる『オリゴのおかげ』。パッケージに「長時間の加熱調理はなるべく避けてお使いください」と記載されて...

当社のオリゴのおかげはショ糖と 乳糖を原料に 酵素の力をかりてつくられますが、乳アレルギーの対象となるのでしょ...

酵素と聞いて何か思い浮かぶものはありますか？じつは私たちの身の回りは酵素であふれています。今回は、生命にとって...

現在、市販されている加工食品には原材料のうち１番使用量の多いものに原産地が表示されていることはご存知ですか？今...

なめらかなくちどけで、黄金に光り輝くハチミツは、ミツバチが作り出した貴重な天然甘味料です。遥か遠い昔から身近に...

食後のデザートや間食で口にする果物には多くの果糖が含まれています。 冷やした果物を食べると、より甘く感じるとき...

乳糖は人間や牛など哺乳類の乳だけに含まれている糖です。 なぜ乳に乳糖が含まれているのでしょうか？ 大人に乳糖不...

ブドウ糖と聞いて思い浮かぶことはありますか？炭水化物に含まれていて、脳のエネルギーになると耳にしたことはないで...

江戸時代に入り、当時輸入品で非常に高価なものだったにもかかわらず砂糖の消費は大きく増えます。その増え方は支払い...

三温糖は上白糖やグラニュ糖と異なり、褐色のお砂糖です。そのためときに「着色料や添加物を使用しているの？」という...

砂糖は加熱する温度によってさまざまな状態に変化するユニークな性質を持っています。 今回は砂糖の再結晶という性質...

もうすっかり健康に良い「糖」として定着したオリゴ糖。 当社はオリゴ糖の『オリゴのおかげ』を製造販売していますが...

近年、ダイエット効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果が注目されているサラシア。どんなものかご存知ですか？ サラ...

和菓子などに使われる高級な砂糖として有名な和三盆糖。四国の限られた地で職人によって作られる砂糖です。現在でもほ...

慶応義塾大学などの研究により、環状オリゴ糖の一種α-サイクロデキストリンの摂取が、ある腸内細菌を増やし、その結...

「どうして消臭剤は臭いを取り除けるの？」「チューブ入り調味料の香りや色が長持ちするのはどうして？」そんな疑問を...

有平糖という砂糖菓子をご存知でしょうか。 もしかすると名前にはあまり馴染みがないという方が多いかもしれませんが...