砂糖を加熱すると...　子供から大人まで愛されるプリンにつきもののカラメルソース。プリンにカラメルソースの甘く...

市販のルウを使わずに作るハッシュドビーフは、三温糖を使ってコクのある味わいに。お肉は砂糖をもみこむことでやわら...

「オリゴ糖」と聞くと、みなさんはどんなイメージが湧きますか？「おなかによさそう」というイメージをお持ちの方が多...

微生物が増える大きな要因は「水」　ヨーロッパでは昔から、いちごやラズベリーを収穫して甘いジャムを作り、いつでも...

「ビート」から「テンサイ」誕生へ　サトウキビとともに砂糖の原材料として知られるテンサイは、もともとは「ビート」...

ヘルシーながら食べごたえのあるつくねは、おつまみにもおかずにもうれしい一品。たれには、和食によく合う三温糖を使...

砂糖の原料がサトウキビとテンサイということは、「砂糖は何からできている？」のコラムでお話ししました。今回は、サ...

奈良時代の書物に「蔗糖」の文字　砂糖が日本に伝来したのは、奈良時代といわれています。仏教思想の文化が広まり、唐...

かぼちゃと豆乳のやさしい甘さに濃厚なチーズクリームが重なる、とろけるおいしさのプリンです。クリームは台湾発祥の...

砂糖はどのくらいの量、水に溶ける？　お料理を作るとき、砂糖は味つけ以外にもいろいろと役に立ちます。今回は、お料...

「お砂糖」といえば、日本では上白糖やグラニュ糖、三温糖を思い浮かべますが、世界では、その地域で作られ、現地の人...

手作りバーベキューソースで手羽中をごちそうに。ごはんとの相性もバッチリな、子供から大人まで幅広い世代に愛される...

「袋のまま」はＮＧ　砂糖は品質が安定していますが、購入するときに砂糖が入っているポリ袋には通気性があるため、袋...

賞味期限はありません　「購入した砂糖に賞味期限が書いていない」と気になったことはありませんか？じつは、砂糖は品...

表面を焦がして焼き上げる人気のバスク風チーズケーキ。 グラニュ糖のすっきりとした甘味で、クリームチーズの濃厚な...

褐色の正体は...？　白い砂糖については「砂糖はなぜ白いの？」のコラムで説明しましたが、では茶色い砂糖はどのよ...

火を使わずにさっと作れて、いつものまぐろがひと味ちがうおもてなし料理に変身！甘みとコクのある自家製だれがクセに...

砂糖は無色透明！　 砂糖には、グラニュ糖、上白糖などの白い砂糖と、三温糖などの褐色の砂糖があるため、お客さまの...